深邃博大的中华文化，历史悠久，丰富多彩，其饮食文化更是博大精深，源远流长。想要中国饮食文化的奥秘，不付出时间与心血，恐怕难以穷尽。在这绚烂的饮食文化中，兰州拉面作为的代表，其独特的风味令人垂涎欲滴。接下来，就跟随旅游攻略网小编的脚步，一同领略兰州拉面的魅力吧。
兰州拉面，又被称为牛肉拉面，是兰州独有的大众化经济小吃，是这座城市的标志性美食。在兰州，人们已经把吃牛肉面当成了一种习惯，一种生活方式。这里的每一条街道，无论大小，几乎都能找到一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫着牛肉面的香气，似乎整个城市都被这股香气所包围。
据说，真正的兰州清汤牛肉拉面源自河南省怀庆府（今河南博爱县）的清化小车牛肉老汤面。煮牛肉时使用的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里最入味儿的，鲜美无比。这样的汤底是制作牛肉面的绝佳之选。
兰州拉面之所以独具特色，除了选材讲究，其制作过程也十分精细。选用的是富含面筋、韧性强的优质精粉，以兰州当地特有的草木烧制的蓬灰和成软面。面条的精致与吃法的讲究，令人叹为观止。
在兰州，吃牛肉面不仅仅是一种口腹之欲的满足，更是一种文化的传承和表达。兰州人对于牛肉面的热爱，似乎已经融入到了他们的血液中。有人说，“兰州人三天不来个牛大碗就心火难捺”，虽然听起来有些夸张，但牛肉面在兰州人生活中的重要地位由此可见一斑。
想要真正了解兰州拉面，或许需要亲自到兰州，走进那熙熙攘攘的街巷，走进那家人气旺盛的牛肉面馆，品尝那独特的滋味，感受那份属于兰州人的热情与执着。
