在古代，中华茶文化源远流长，其中乌龙茶作为中国传统茶文化的瑰宝之一，以其独特的魅力传承千年。福建，这片充满生机的土地，孕育出了众多茶品，其中武夷水仙便是十大乌龙茶中的璀璨明珠。
走进武夷山，这片古老而又充满生机的土地，你会被这里的山水所陶醉。武夷水仙，这一历史悠久的茶品，始于清道光年间。它的名字来源于一种茶树品种，犹如水中的仙子，给人以生命的活力和美好的享受。
《建瓯县志》中对武夷水仙的描述“水仙茶质美而丰厚”，简短而精准地概括了其品质之优。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，其中的水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。
得天独厚的自然环境使得武夷水仙的品质更加优异。树冠高大叶宽厚的它，成茶外形肥壮紧结，犹如宝石般熠熠生辉。冲泡后的茶汤，香气包含兰花之韵，滋味浓厚且耐冲泡。
采摘武夷水仙的鲜叶原料需要经过严格的挑选。通常采摘中开面的一芽三叶鲜叶，经过晒青、做青、炒青等多道精细的工序，最终制出条索肥壮、色泽油润的成茶。每一道工序都需要精湛的技艺和丰富的经验，才能确保最终茶品的品质。
武夷水仙的名称来历颇具传奇色彩。据说在清朝康熙年间，有个福建人发现了一株寺庙边的大茶树，树干受到寺庙土壁的压制而扭曲变形。他觉得树干虬曲的样子十分有趣，便将其带回家中种植。他巧妙地利用树的变形，培育出了清香的好茶。因为闽南话里“水”就是美，所以这株来自美丽的仙山的茶，便得名“水仙”。
当你品尝一杯武夷水仙，你会感受到那深邃的茶香、醇厚的滋味，仿佛置身于美丽的仙境之中。每一口都能让你感受到大自然的恩赐和茶农的辛勤付出。这就是武夷水仙的魅力所在，它不仅仅是一杯茶，更是一种生活的态度和文化的传承。
