随着夏季时节的深入，暑气逐渐上升，阳光的热情日益炽烈，我们即将迎来一年中最炎热的时期。在这个时节，暑邪容易侵袭身体，引发不适，使人感到心烦乏力。对此，中医提倡以清补为主，清热祛暑是关键，而鸭肉成为了这一时节理想的食补选择。
在中医的理念中，小暑时节开始进补，首选食用鸭肉。鸭子长期在水中生活，其性偏凉，具有滋阴养胃、利水消肿的特性。鸭肉的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁以及多种维生素和碳水化合物。
药书记载，鸭子能滋补五脏之阴，清虚痨之热，有助于调和脏腑水道。在炎热的夏天，人体容易受到暑邪的侵扰，导致减食少眠，逐渐消瘦。鸭肉因其清补且不肥腻的特性，成为夏令进补的理想食品。
接下来，为大家介绍两道小暑时节清补祛暑的鸭肉食疗方。
首先是美味拌鸭丁。这道菜选用鸭脯肉、香葱、鸡蛋清等食材。制作时先将鸭脯肉去白筋后切片、剞花、切丁并腌制入味。然后撒入沸水中煮熟，捞出后与其他食材一起拌匀，最后加入各种调料即可。这道菜具有滋阴补虚、利尿消肿、祛痰发汗、美容养颜的功效。
其次是苦瓜鸭片。这道菜以鸭肉和苦瓜为主料，辅以大蒜、豆豉等食材。制作过程中先将苦瓜切片，然后将鸭肉用湿淀粉拌匀后拉油至熟。接着炒香其他食材，最后加入鸭肉和其他调料炒匀即可。这道菜具有清热解毒、滋阴祛痱、防癌抗病的效果，尤其适合糖尿病患者食用。
在这个炎炎夏日，通过食用鸭肉来清补祛暑，不仅有助于身体健康，还能品味到鸭肉的鲜美。这两道鸭肉食疗方不仅口感极佳，而且具有多种功效，是夏日养生的不错选择。
