年糕，这一农历应节美食，在全国各地都有着深厚的传统。每到过年的时候，无论是城市还是乡村，家家户户都会品尝年糕，寓意着“年年高升”的美好愿景。今天，就让我带你领略三种老少咸宜的年糕风味。
萝卜糕，这款粤式茶楼的常见点心，也是广东人过年必备的贺年糕点之一。萝卜糕以黏米粉和萝卜丝为主料，经过精细的磨浆压平和煮制萝卜丝等工序制作而成。它混合了虾米、腊肉、猪油等丰富的配料，再加上胡椒粉、酱油等调料，味道丰富而独特。家庭常在春节期间制作，而茶楼则全年供应。萝卜糕的食用方式多样，既可以油煎后香脆可口，也可以热食，满足不同的口味需求。
接下来要介绍的，是广式年糕。正如广州人过年必吃的美食一样，年糕在广州人的心中有着不可替代的地位。广式年糕以其白胖的外形和糯软的口感著称，以糯米、糖和猪油为原料制作而成。入口后软绵有嚼劲，清甜米香浓郁。通常切片煎熟或用于放汤，其美味令人回味无穷。如果你不想在家自己动手蒸年糕，还可以到广州的一些老字号购买，同样能品尝到地道的广式年糕。
最后要介绍的是马蹄糕。广州人在过年时也会准备马蹄糕来招待客人，因为“糕”与“高”发音相同，寓意着“步步高升”。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成，口感清甜而独特。从前，广州泮溪酒家的马蹄糕最为出名，因其所用的泮塘是盛产马蹄的地方，所制成的马蹄糕口感最佳。
这三种年糕各具特色，无论是萝卜糕、广式年糕还是马蹄糕，都是对传统文化的一种传承和延续。过年时品尝年糕，不仅是一种美食的享受，更是对“年年高升”的美好愿景的期盼和祝福。
