南京，这座广为人知的城市，作为江苏省的省会，承载着厚重的历史与文化底蕴。在这里，曾经的南京大屠杀留下的阴影已逐渐淡去，而我们现在所展现的，是这座城市的坚韧与活力，以及那无法改变的精神财富和悠久的文化遗产。
今天，随着旅游攻略网小编的步伐，让我们一同南京的美食之旅。
不得不提的便是炒什锦菜。南京人过年时，家家户户都会炒制一道素菜——什锦菜。它以冬腌咸菜为基础，再加入胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素材，重油炒制而成。这道菜不仅味道醇厚，而且每一份食材都寓意着吉祥如意。
接下来是烧大鲢鱼。老南京人过年，总少不了一道大鲢鱼。这条鱼烧熟后，会被隆重地摆在长长的盘子里，虽然它是年夜菜的摆设，但却千万不能吃。因为鲢鱼与“年年有余”谐音，象征着新的一年生活宽裕，年年有余。
还有一道美食，名为福寿汤，也称羹。大年夜，全家人围坐在一起，共饮这碗福寿汤，寓意洪福齐天。汤中的材料包括红枣、福建莲子、荸荠、天生野菱，合而煮之，满载着人们对生活的美好祝愿。
不得不提的是饮屠苏酒。老南京人在大年初一的早上，都会饮用屠苏酒。这一习俗始于南朝，千百年来一直流传至今。饮用时，面向东方，自少至长依次饮用，寓意旭日，蒸蒸日上。宋朝的宰相王安石曾三度知江宁府，他在诗中咏道：“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”
南京的美食不仅丰富多样，而且每一道美食背后都蕴含着深厚的文化内涵和人们的美好祝愿。来到南京，你不仅可以品尝到美食，还可以感受到这座城市的独特魅力和深厚的文化底蕴。
