凉茶，源自我国广东地区，流传至香港与澳门。这一非遗饮品深受大众喜爱，它以传统中医养生理念为魂，选用多重中草药为原料，拥有清凉解暑、祛风除湿的独特功效。
相传，凉茶的历史可追溯到东晋时期。当时，医药名家葛洪在岭南地区遇见瘴疠流行，他慈悲为怀，写下药方，为当地人解除病痛。这便是最早凉茶的雏形。而王泽邦，清朝道光年间的人，被认为是历史上首位专门做凉茶生意的人，他在广州开设的小店，传承了这份健康饮品。
凉茶真正的盛行是在2000年之后，随着香港和澳门的回归，凉茶产业也蓬勃发展。令人遗憾的是，在文革时期，凉茶文化曾受到冲击，许多资料和技艺险些失传。但幸运的是，香港及澳门地区的凉茶文化得以保留。
凉茶并非我们常规理解的茶，而是由鸡骨草、金银花、罗汉果等中草药精心煎制。统计数据显示，2005年国内凉茶年产量不足100万吨，而到了2010年，这一数字已突破2500万吨，超越了可口可乐，成为世界饮品行业中的一匹黑马。
作为中华民族的文化瑰宝，凉茶不仅是一款饮品，更是承载了丰富的文化传承。今天我们对凉茶文化的介绍就到这里，至于凉茶的煎制过程，实在不是三言两语能够阐述清楚。若各位看官感兴趣，不妨持续关注我们，一同这一充满魅力的文化现象。
每一杯凉茶背后，都蕴含着深厚的文化底蕴和独特的制作工艺。无论是炎炎夏日还是寒冷的冬天，凉茶都能为我们带来一份清凉与健康。让我们共同期待凉茶文化在未来的发展，继续传承这一份独特的中华文化瑰宝。
